西洋参蒸乌鸡

原料：西洋参20克，乌骨鸡1只，盐3克，料酒10毫升，葱10克，生姜5克，鸡精2克，胡椒粉3克，鸡油35克，味精2克。

制作：将西洋参润透后，切片，乌骨鸡溺杀后，去毛、内脏及爪，生姜拍松，葱切段。

将西洋参、生姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡油抹在乌鸡上，再加上汤少许于蒸盆内。将蒸盘置蒸笼内，武火蒸35分钟，揭开蒸笼盖，取出乌骨鸡，除去生姜、葱，加入味精即可。

功效：益气生津、润肺清热。适用于气阴虚、口干口渴、乏力等症。西医用于老年人肺气肿喘咳、冠心病、肺结核、心功能不全等病症的辅助治疗。

专家叮嘱：不宜与兔肉、鲤鱼、大蒜、萝卜同食；不宜与铁剂、左旋多巴同食。

来源：《中华养生药膳大全（王维）》