酒后护肝和护胃 自制菜籽油

编辑同志：

我是个老年心脏病患者，前不久，农村老家亲戚带来了几桶自制的菜籽油，可我老伴说吃这种油对心脏不利，老年人也不适合，就没让我吃。请问老伴的说法有道理吗？

安徽张金凯

张读者：

您老伴“干涉”得有一定道理。目前，农民吃的土法自制菜籽油，实际上就是油菜籽榨出的油，很香，营养也很好。然而，据科学检测，这种菜籽油中含芥酸很高，芥酸是一种长链脂肪酸，对心脏病人的心血管系统功能有很大的损害。若心脏病人长期食用这种油，就会使本来不正常的心血管功能超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉积”等病变，直接危害心脏病人或老年人的身体健康。

为此，联合国粮农组织和世界卫生组织早已对菜籽油中的芥酸含量作出限量规定，即菜籽油中芥酸的含量一律不得超过5%。所以，老年人以及患各种心脏病的病人，尤其是冠心病、高血压、冠状动脉供血不足或心绞痛患者，应尽量少吃这种油。如果在心脏病发作期，最好不要吃这种油。

安徽中医药大学附属第一医院

王金山

喝完酒，很多人会觉得肚子不舒服，这时，不妨喝碗热汤面，可有效缓解不适。

在酒后及时补充足量的碳水化合物，可以减少酒精性脂肪肝的发生。在各种碳水化合物当中，热汤面的功效最大，它好消化，能立刻“中和”酒精，从而抵制酒精对肝脏的损害。同时，热汤面还能减少酒精对胃黏膜的刺激，因为加入食盐的热汤面里含有丰富的钠离子盐，钠离子可以中和胃里的胃酸，保护胃免受伤害，同时还可稀释胃中的酒精浓度。

当然，酒后能护肝和护胃的食物还有馄饨、水饺等面食，同时还要注意多吃蔬菜和水果，这样能够补充维生素C、维生素E、微量元素硒等重要的抗氧化剂，这些抗氧化剂能够帮助醒酒。

副主任医师于峰