银耳枸杞鱼肚煲

原料：干银耳35克，盐3克，鱼肚400克，味精2克，枸杞子20克，鸡精2克，料酒10毫升，胡椒粉3克，生姜5克，鸡油25克，葱10克，鸡汤2800毫升。

制作：银耳用温热水浸泡2小时，去蒂，撕成瓣状，沥干水分，鱼肚用素油发好，用碱水洗去油渍，洗净，沥干水分，枸杞子去果柄、杂质，洗净，生姜切片，葱切段。

将鱼肚、银耳、枸杞子、生姜、葱、胡椒粉同放炖锅内，加入鸡汤，置武火烧沸，再用文火炖煮28分钟，加入盐、味精、鸡精、鸡油即可。

功效：清肺热、益脾胃、滋阴生津。适用于肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠燥热、血管硬化等症。西医用于肺气肿、萎缩性胃炎、动脉粥样硬化、高血压、便秘、肺结核等病症的辅助治疗。

专家叮嘱：不宜食用变质的银耳，易中毒；不宜饮用隔夜的银耳汤；不宜与四环素、铁剂同食。

来源：《中华养生药膳大全（王维）》