鸭血性味咸凉 补血佳品

鸭血“解中生金、生银、砒霜诸毒”，根据《本草便读》中的经验，“鸭血功专解毒，但须热饮方解，亦古今相传之法”。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，还含有铁等矿物质和多种维生素，这些都是宝宝造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，含有对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。

我的小孙子6岁，有挑食的毛病。在一次体检中，医生说宝宝营养不是很好，建议补血。俗话说，食补胜过药补。在家琢磨了一款菜——海带鸭血汤，专为小孙子补血用。

用料:水发海带50克，鸭血500毫升，原汁鸡汤1000毫升。

烹饪方法:

1.先将水发海带洗净，切成2厘米的长条，再切成菱形片，放入碗中以备用。

2.将鸭血加精盐少许，调匀后放入碗中，隔水蒸熟，用刀划成1.5厘米见方的鸭血块，待用。

3.将汤锅置火上，倒入鸡汤，大火煮沸，再倒入海带片及鸭血，烹入料酒，改用小火煮10分钟，加葱花、姜末、精盐、味精、五香粉等配料，煮沸时调入青蒜碎末，拌和均匀。停火，淋入麻油即成。

鸭血性味咸凉。有补血和清热解毒作用。用于失血血虚或妇女行经潮热，及小儿白痢似鱼冻者，可冲入热酒服，每次可服1~2杯。