蛋壳泡醋比钙片还补钙

　　为了补钙，许多人花了很多钱购买各种补钙的保健品，有专家指出，如果不是重度缺钙，不妨试服食泡蛋（连蛋壳）后的醋。鸡蛋壳里含有许多钙，以胶质状态溶解在醋液中，在肠道中极易被吸收，这种钙对骨代谢具有双向调节作用。人体中血钙代谢受激素的调节控制，维持动态平衡。蛋壳中的钙不会打乱血中钙的水平，反而还有一定的调节抑制作用，蛋壳中的钙对血中钙少则可补，多则可调，因此不会产生不良反应。

　　具体方法是，将鸡蛋洗净，放入大口瓶中，再将食醋倒入瓶中，经过1周浸泡，蛋壳被软化，只剩一层薄皮。这时，可把鸡蛋取出（鸡蛋可正常食用），然后用含有蛋壳钙成分的醋，作为烹调、凉拌菜、吃饺子等的佐料，每天吃一点即可。

　　当然，浸泡醋蛋液所用的鸡蛋一定要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精消消毒，浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。还可以把日常用的鸡蛋壳收集起来洗净，用食醋浸泡。（张素革）