葱豉豆腐汤防感冒

深秋季节，天气变凉，感冒的人多起来。哈尔滨医科大学附属第四医院营养科教授金宇推荐了一款既美味又简单的葱豉豆腐汤，可以预防感冒、缓解感冒症状，尤以对抗风寒感冒效果最好。

葱豉豆腐汤材料很简单，只需豆腐1块、大葱白2根、淡豆豉20克。

做法是将葱白切段、淡豆豉洗净，在炒锅中放入适量食用油，用中火烧热，放入切成块的豆腐煎至两面呈金黄色，再放入淡豆豉、姜片和清水。大火烧至水开后，改小火煮30分钟，然后放入葱白和盐，略煮一下关火即可。

淡豆豉有发汗解表之效，与葱白和豆腐搭配，具有清热消炎的作用。最适合外感风寒、伤风鼻塞、流鼻涕、喉咙痛、咳嗽等症食用。平日食用则有增进呼吸道健康、调节汗腺分泌的功效。

葱豉豆腐汤要趁热喝，发汗后应注意避风。▲

（岳金凤）