秋冬滋补应该注意什么?

01-02  2282  来源:网络 

  为了读者朋友更好地了解秋冬如何进补和滋补膏方的关键,以及如何鉴别制作膏方的关键药材之阿胶等进补知识,笔者就这方面问题请教了张灿玾与张学文两位国医大师。

  问:现在又到了秋冬滋补的时候,秋冬滋补应该注意什么?

  张学文:从中医传统来讲,进补注重食补,有些药物既是药物,也是食品。比如阿胶,从古至今,许多人都将它当成食品来对待,经常熬胶来吃,既补养了身体,也延长了寿命。

  虽然没有办法对照,吃阿胶活多少岁,不吃阿胶活多少岁。但是至少从整体上来看,经常吃阿胶的人面色、体力、智力都有较大改善。我17岁开始跟父亲学医,那时候,我父亲就爱用阿胶。那时候,阿胶还是贵重药品。

  现在滋补品虽然很多,但像阿胶这样有两三千年历史的滋补圣品,还是很少。我看很多介绍说是阿胶是补血药、补阴药。但阴阳相吸、阴盛阳生,补阴药本身也有补阳的作用,只是一个主要,一个次要的问题,因此我对阿胶的认识就是补阴助阳。

  中医有个传统理论,叫五种颜色入五脏,黑色入肾,青色入肝,红色入心,白色入肺,黄色入脾。所以说,我觉得正确评价阿胶,它是一个肺肾双补的药。阿胶颜色是黑的,能治肺,能益肾,同时常服阿胶还能补脑,对脑子有好处。

  问:黄帝内经有一句话,叫“春夏养阳,秋冬养阴”。秋冬养阴在很多地方都是吃膏方。对此您怎么看?

  张灿玾:膏方,是中药的一个剂型,丸、散、膏、丹,有丸子药,有散药,有膏药,有丹药。人的体质各有差异,所以中医看病,不是千人一方,是一人一方。

  在膏方中,阿胶不太热也不凉,它不是单纯的补阳,也不是单纯滋阴的那种药。这药比较平和,所以气虚的也可以用,血虚的也可以用,所以不管阴亏、阳亏,用这个药都没关系,它不损害你。不至于造成损害,它比较平和,所以长期服用,不至于给造成某种偏重。

  问:阿胶常被用于收膏,甚至是滋补君药。阿胶品牌很多,中医药对道地要求很高,选用道地阿胶对于膏方的功效与意义是?

  张学文:这点非常重要,中医一直强调用药的时候要用道地药材。我对道地药材的体会是,中药材药性与气候、水质,以及其他自然条件都有关系。

  比如说,河南四大怀药——四大怀药是指古怀庆府(今河南省焦作市境内)所产的山药、牛膝、地黄、菊花等四大中药,怀庆府所产的比其他地方都要好。我老家陕西汉中也出山药,但与人家怀山药效果大不一样。我们那山药现在卖十几块钱一斤,怀山药看起来很细很小很不入眼,但人家就卖五十多块钱一斤,人家治病很好嘛。所以,中医特别讲究道地!

  因此说,阿胶品牌虽然很多,但真正的阿胶是用阿井水熬的,那才叫正品。我也去过不少国家,人家要用阿胶,必须指定比较贵的东阿阿胶。

  问:因为很多书上特别指出阿胶与驴皮胶,想了解阿胶和驴皮胶的差别是?

  张灿玾:中医讲究道地药材,什么叫道地,这是一个行政区划层面。

  每种生物,它需要有这个气候环境、地理环境来培育它,它才出这个性味,有特定的作用,所以人参真的要种在长白山上,其他山种植都不行。只有在北美洲、美国和加拿大,那才是真正的花旗参。我们在中国种的花旗参根本没有那么大作用。

  东阿阿胶遵循了古代讲究的道地药材,阿胶就是出在东阿,就是这个原理。所以应该说是地道药材。(梁鹏)

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  国医大师是我国政府授予中医药(民族医药)从业人员的最高荣誉,有许多硬性条件要求,如为发展中医药事业做出突出贡献;中医药理论造诣深厚,学术成就卓越,在全国及行业内具有重大影响;从事中医临床或中药工作55年以上,在群众中享有很高声誉等条件。

  国医大师五年评选一次,2009年首届国医大师评选,全国仅有30人入选,目前22位仍健在。

  国医大师张学文

  1935年,生于陕西汉中一个中医世家。1963年~1987年,先后担任陕西中医学院附属医院内科主任,陕西中医学院医疗系主任、副院长、院长等职。1990年,成为首批全国名老中医学术经验继承指导老师;2009年,被评为首届国医大师。因年龄最小,被称为“年轻的国医大师”,并且是陕西唯一的国医大师,也是西北五省唯一的国医大师。

  国医大师张灿玾

  1928年7月出生,1943年跟随祖父、父亲学医。1959年任教于山东中医学院,从事中医的临床与教学工作,曾任山东中医学院院长。80年代被卫生部提名担任中医古籍整理华北山东片学术带头人,并担任4种中医古籍整理的主编与主校。2009年被授予国医大师称号,现任山东中医药大学终身教授,中华中医药学会终身理事。

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