正月十五吃元宵 药膳元宵

08-07  776  来源:网络 

2月24日元宵节,正月十五吃元宵。元宵所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。《本草经疏》载,糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。各类元宵馅也对身体有不同程度的功效。

人参元宵人参10克、山药10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、红砂糖50克、糯米500克、粳米150克。

制法:先将糯米制成元宵湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量;2将人参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻(花生、芝麻先炒熟)、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状,此即汤圆心子;将汤圆粉加少量清水,揉和成泥,搓成直径约2厘米左右的小圆球状,用大指头压一凹陷,将汤圆心子填入,再用汤圆泥将心子封住,搓圆;沸水中煮熟即可食用。有补气强身之功效。

山药元宵生山药150克,洗净,蒸熟,去皮,放在大碗中,加入白糖150克、胡椒面少许,以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量,揉成软料,与山药馅包成元宵,煎煮皆可。有补肾滋阴之功效。

珍珠元宵珍珠粉0.3克,枣泥50克,加糖适量,包入糯米粉泥中做成元宵,早晨作点心食用。经常食用,对神经衰弱所致的失眠,有一定效果。

肉麸元宵糯米250克用水泡两天,淘洗干净,水磨成浆,白布滤过,晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色,猪肉剁茸,葱、姜切成末,加盐、清水适量,搅拌成馅,用加工好的糯米粉包成元宵,煮熟可食。有收敛止汗作用,可治疗小儿盗汗。

龙井元宵汤圆馅100克,糯米粉250克,高级龙井茶叶25克。

制法:取糯米粉适量用水调散,揉匀,再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。将龙井茶叶放入杯中,冲入适量开水浸泡2分钟,把茶汁滗掉不用,再冲入开水泡好。锅内放清水烧开,将汤圆煮熟捞出放碗中,再取适量茶汁浇入即成。本品色泽淡绿,清香醇浓,口感细嫩,爽口不腻。

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