天下第一补人之物—粳米

2014-11-19  3352  来源:家庭医生报 

粳米

粳米,是粳稻的种仁,又称大米。其味甘淡,性平和,每日食用,百吃不厌,是天下第一补人之物。唐代药王孙思邈的《千金方.食治》:“粳米能养胃气,长肌肉”。《食鉴本草》也认为,粳米有补脾胃、养五脏、壮气力的良好功效。

米饭,是补充营养的主食;米汤,是治疗虚证的食疗佳品,古代医家认为浓稠的米汤,可以代替人参汤,用以治疗虚证;米粥,营养丰富,容易消化,便于吸收,所以常作为配合药物治疗的调养珍品。下面介绍几则常用的药粥,供读者参考选用。 

1.枣仁粥 酸枣仁20克,粳米100克。先将酸枣仁放在铁锅中炒熟,加水煮沸,20分钟后滤去药渣,加入粳米,煮至米烂熟。每晚睡前1小时温服,可加适量白糖。适用于神经衰弱、失眠多梦者。 

2.龙眼莲子粥 龙眼肉15克,莲子10克,粳米60克,加水同煮至米烂熟,吃时再加少许白糖。适用于脾胃虚弱和贫血病人。 

3.赤豆茯苓粥 赤豆10克,茯苓15克,粳米30克。先将赤豆、粳米加水同煮至烂熟,再调入碾细的茯苓粉和白糖。适用于小便不利和水肿的病人。 

4.首乌杞子粥 制首乌15克,枸杞子15克,粳米50克。先将制首乌加水煮沸,20分钟后除去药渣;再加入枸杞子、粳米煮至糜烂。本药粥可作为阳痿和不育症的辅助治疗食疗方。